Một số vị trí cần lưu ý khi nướng thực phẩm trong lò nướng

     Một trong những sai lầm lớn nhất mà khi các bà nội trợ sử dụng lò nướng là không đặt thức ăn của họ ở đúng vị trí. Hầu hết các lò nướng đều có ba vị trí giá đỡ và vị trí khi bạn đặt thức ăn trên đó có thể tạo nên sự khác biệt khi bạn có thể làm ra một món ăn ngon hoặc nhận lại một món nướng thất bại sau khi nướng trong lò như cháy vỏ bánh pizza, thịt và bánh vẫn còn chưa chín ở phần giữa. Đó có thể là dấu hiệu cho thấy lò nướng của bạn có vấn đề hoặc cách mà bạn sử dụng thiết bị này chưa đúng.

1. Vị trí giá đỡ giữa lò

     Vị trí giá đỡ giữa lò là nơi hầu hết các loại thực phẩm nên được đặt vì nó cung cấp lượng không gian tối ưu giữa phần tử gia nhiệt và thực phẩm. Khi không chắc về các món nên đặt ở vị trí nào thì tốt hơn là bạn nên sử dụng giá giữa. Nướng ở vị trí này nhiệt độ vừa phải với những lát thịt mỏng và một điều là khi các bạn nướng bánh trong khuôn khi đặt bánh vào lò hãy chú ý đặt sao cho khuôn bánh ở chính giữa lò, nếu khuôn cao thì bạn cần chỉnh khay bánh thấp xuống để khuôn luôn ở chính giữa. Vị trí đặt khuôn bánh sẽ giúp nhiệt truyền vào bánh cân bằng hơn, tránh tình trạng bánh chín không đều hay bị cháy mặt bánh. Nếu bạn đặt khay nướng không chính giữa mà cao hơn sẽ dễ cháy mặt trên do tiếp xúc gần với lửa trên, hay thấp quá dễ cháy mặt dưới. Khi nướng bánh luôn để ở chế độ trên và dưới, trừ những loại bánh có ghi chú đặc biệt trong công thức.

2. Giá đỡ trên của lò nướng

     Giá đỡ trên là vị trí lý tưởng cho việc nướng, vì nó giữ cho thịt và rau củ cần nướng gần với thanh nhiệt trên cao nhất và thích hợp sử dụng cho phương pháp nướng các thực phẩm này cũng như khi bạn muốn nướng nhanh và nướng các loại thịt có độ dày lớn. Nếu bạn thường nướng bánh ở giá giữa nhưng muốn sử dụng giá đỡ trên để tiết kiệm thời gian, hãy đảm bảo rằng bạn luôn đảo hướng các khay bánh trong suốt thời gian nướng, tuy nhiên bạn không nên mở cửa lò nhiều vì sẽ làm mất nhiệt lượng và làm thức ăn lâu chín hơn.

3. Giá thấp nhất trong lò nướng

- Giá thấp nhất nằm gần yếu tố làm nóng chính của lò và để thức ăn của bạn tiếp xúc với nhiệt độ nóng nhất.

- Khi các bạn nướng bánh, trong hỗn hợp của các loại bánh có các hơi khí thường sinh ra từ hai nguồn:

+ Nhờ bột nở (baking power) hoặc muối nở (baking soda) với các bánh nhiều chất béo như bơ, dầu ăn…

+ Nhờ bọt khí có trong trứng đánh bông.

     Nếu bạn đang nướng lớp vỏ bánh pizza hoặc bất cứ thứ gì khác mà bạn muốn phát ra hơi giòn ở phía dưới, thì vị trí giá đỡ thấp nhất là tốt nhất, vì nhờ vào nhiệt độ cao trong lò nướng các hơi khí này sẽ phồng lên, giúp bánh nhanh nở. đồng thời protein (trong bột mỳ, trứng…) sẽ cứng lại tạo ra thớ bánh, giúp hình thành kết cấu bánh. Khi bạn cần phải sử dụng giá đỡ thấp nhất để đựng một đĩa quay rán lớn, hãy xoay theo định kỳ để giúp đảm bảo nấu ăn chín đều.